Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

Найстаріша олійна олія в Італії виявлена ​​у своєрідному горщику

Anonim

Оливкова олія є основною частиною італійської кухні. Це було так протягом тисячоліть. І новий хімічний аналіз, проведений на давніх кераміках, доводить, що рідке золото існувало в Італії на сотні років довше, ніж це було раніше записано антропологами.

реклама


Команда дослідників, яку очолює Давід Танасі, кандидат історичних наук, доцент кафедри історії Університету Південної Флориди, провела хімічний аналіз, щоб визначити вміст великої банки, виявленої в 90-х роках Джузеппе Воза під час розкопок на місці Кастельючіо . Консерватори в Археологічному музеї Сіракузи відновили та зібрали 400 керамічних фрагментів, в результаті чого було розміщено яєчний контейнер для зберігання 3 ½ фут, прикрашений канатними смугами та три вертикальні ручки з обох боків. На тому ж архітектурному майданчику в Кастельючіо на Сицилії вчені виявили два фрагментовані басейни з внутрішньою перегородкою, що свідчить про те, що воно було використано для зберігання кількох речовин разом, але окремо, поряд з великою терракотовою кухонною плитою.

"Форма цього контейнера для зберігання та сусідньої перегородки була нічим іншою, як знайдено на сайті в Кастельючіо", - сказав д-р Танасі. "Вона мала підпис сицилійських посуду від кінця 3-го і початку 2-го тисячоліття до нашої ери (раннього бронзового віку). Ми хотіли дізнатись, як воно було використано, тому ми провели хімічний аналіз на органічні залишки всередині".

У дослідженні, опублікованому в аналітичних методах, д-р Танасі перевірив три артефакти, використовуючи традиційно та успішно застосовувані методики для археологічної кераміки: газової хроматографії, масс-спектрометрії та ядерного магнітного резонансу. Його команда виявила органічні залишки з усіх трьох зразків, що містять олеїнові та лінолеві кислоти, підписи з оливкової олії. Вони вкладають артефакти з Сицилійського раннього бронзового століття через їх розташування та своєрідні форми.

"Результати, отримані з трьох зразків з Castelluccio, стають першим хімічним свідченням найдавнішого оливкового масла в італійській доісториці, відштовхнувши руки годинника для систематичного виробництва оливкової олії не менше 700 років", - сказав Танасі.

Єдина відома ідентифікація хімічних сигнатур оливкової олії полягає в тому, що з банок для зберігання, виявлених на півдні Італії в Козенці та Лечче, вважається, що він складався з 12-го і 11-го століття до н.е. (мідний вік).

реклама



Джерело історії:

Матеріали, надані Університетом Південної Флориди (USF Health) . Примітка. Зміст можна редагувати за стилем та довжиною.


Довідка з журналу :

  1. Давід Танасі, Енріко Греко, Радван Ебна Нур, Стефані Феола, Вазанта Кумар, Аніта Кріспіно, Йоаніс Геліс. Аналізи 1H ЯМР, 1H-1H 2D TOCSY та GC-MS для ідентифікації олійної олії на кераміці раннього бронзового віку з Castelluccio (Ното, Італія) . Аналітичні методи, 2018; DOI: 10.1039 / C8AY00420J